、醋、姜、葱、白糖、胡椒粉、香菜、高汤、油。 爷爷将鲢鱼宰杀治净取其鱼头连带一截鱼肉洗净。在近头部厚肉处深刻一刀再在鳃盖肉上剐一刀把鳃旁的胡桃肉上切一刀放入沸水一烫。 鱼头剖面抹上辗碎的豆瓣酱上面涂上酱油。爷爷把豆腐批成厚约一厘米的长方片入沸水锅氽一下去掉豆腥味。 林鹏把冬笋削皮洗净切片。再把香菇去蒂洗净切片。炒锅置旺火上烤热滑锅后下熟菜油至七成热时将鱼头正面下锅煎黄滗去油烹入黄酒加酱油和白糖略烧将鱼头翻身加高汤放入豆腐、笋片、香菇、姜末同烧。 待烧沸后倒入砂锅置小火上炖十五分钟移至中火上再炖二分钟左右。撇去浮沫加入洗净的青蒜段、味精淋上熟猪油同砂锅一起上桌即成。 王惠拿着碗就给林鹏盛汤了说这个你多喝点哦？郭峰说那个你看看...